Daging Sapi Masak Buah

Aneka Resep Nusantara

MENGIMBANGI konsumsi daging dan buah dalam sebuah santapan jelas penting. Bila tak ingin dikonsumsi terpisah, gabungkan saja keduanya dalam menu berikut.




Bahan-bahan:

200 gram daging sapi, potong ukuran jari

1/4 sdt baking powder

1 sdt tepung maizena

1 sdm saos tomat

1 sdm madu

2 sdm kecap inggris

2 sdm minyak, untuk menumis

3 siung bawang putih, cincang

1 butir bawang bombai, potong kasar

100 ml kaldu

2 kuntum cengkeh

2 cm kayu manis

1 buah paprika, potong dadu

1 buah apel, potong dadu

1/4 buah nanas, potong kotak

1 genggam kapri muda, buang ujungnya

1 sdt peterseli cincang

Garam dan merica secukupnya



Cara membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan baking powder, tepung maizena, saos tomat, madu, dan kecap inggris.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging berbumbu. Masak hingga berubah warna. Tuangkan air kaldu.

3. Tambahkan garam, merica, cengkeh, kayu manis, paprika, apel, dan nanas. Terakhir, masukkan paprika. Masak hingga matang. Taburi dengan peterseli cincang. Aduk rata.



Tips:

Lumuri apel dengan air garam atau campuran air jeruk nipis agar tidak berubah warna. Buah jangan dimasak terlalu lama agar citarasanya tetap terjaga

Daging Sapi Masak Buah

Aneka Resep Nusantara

MENGIMBANGI konsumsi daging dan buah dalam sebuah santapan jelas penting. Bila tak ingin dikonsumsi terpisah, gabungkan saja keduanya dalam menu berikut.




Bahan-bahan:

200 gram daging sapi, potong ukuran jari

1/4 sdt baking powder

1 sdt tepung maizena

1 sdm saos tomat

1 sdm madu

2 sdm kecap inggris

2 sdm minyak, untuk menumis

3 siung bawang putih, cincang

1 butir bawang bombai, potong kasar

100 ml kaldu

2 kuntum cengkeh

2 cm kayu manis

1 buah paprika, potong dadu

1 buah apel, potong dadu

1/4 buah nanas, potong kotak

1 genggam kapri muda, buang ujungnya

1 sdt peterseli cincang

Garam dan merica secukupnya



Cara membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan baking powder, tepung maizena, saos tomat, madu, dan kecap inggris.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging berbumbu. Masak hingga berubah warna. Tuangkan air kaldu.

3. Tambahkan garam, merica, cengkeh, kayu manis, paprika, apel, dan nanas. Terakhir, masukkan paprika. Masak hingga matang. Taburi dengan peterseli cincang. Aduk rata.



Tips:

Lumuri apel dengan air garam atau campuran air jeruk nipis agar tidak berubah warna. Buah jangan dimasak terlalu lama agar citarasanya tetap terjaga

SUP SEAFOOD NORI

Aneka Resep Nusantara

Bahan:


• 250 g udang, kupas

• 100 g cumi, potong kotak

• 100 g fillet ikan kakap, potong kotak

• 3 lembar nori, gunting bentuk korek api

• 1 batang bawang daun, potong memanjang bentuk korek api

• ½ sdt garam

Kaldu:

• 1 liter air

• 11/2sdm dashi *)

• 1 sdm mirin **)

• 1 sdm sake ***)

• ¼ sdt gula pasir

• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus udang selama 30 detik, angkat, tiriskan. Sisihkan.

2. Rebus kakap selama 30 detik, angkat. Sisihkan.

3. Masak air hingga mendidih, masukkan dashi, mirin, dan sake. Saring kaldu hingga jernih.

4. Hangatkan kembali kaldu, masukkan potongan seafood, nori, dan bawang daun. Masak hingga matang. Sajikan selagi panas. (f)

*) Dashi: Bumbu kaldu khas Jepang yang terbuat dari ikan bonito. Berbentuk butiran kecil berwarna cokelat, dengan aroma ikan. Dijual dalam bentuk kemasan.



**) Mirin: Bumbu khas Jepang. Terbuat dari beras yang difermentasikan dan mengandung alkohol 14%. Berbentuk caik, berwarna kuning keemasan dengan cita rasa manis.



***) Sake: Terbuat dari beras yg difermentasikan, memiliki kandungan alkohol sekitar 18%. Beraroma seperti tapai beras, dijual dalam kemasan botol di Pasar Swalayan yang menjual bahan makanan Jepang.



Untuk 6 porsi